Recettes
1 ° Beurre a la truffe
Un beurre parfumé et gourmand, idéal pour accompagner du pain frais, des pâtes ou une viande grillée
Ingrédients
• 100 g de beurre doux mou
• 5 à 10 g de truffe fraîche, selon son intensité
• Une pincée de sel
Préparation
Laissez le beurre ramollir à température ambiante.
Hachez finement la truffe.
Mélangez la truffe avec le beurre et le sel.
Placez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se développent
2 ° Tartines de chèvres au miel
Le mariage du chèvre et du miel pour une tartine sucrée-salée parfaite à l’apéritif.
Ingrédients
4 tranches de pain
1 bûche de fromage de chèvre
2 cuillères à café de miel KatyKat
Quelques noix
Un peu de thym
Préparation
Déposez des rondelles de chèvre sur les tranches de pain.
Enfournez à 180 °C pendant 8 à 10 minutes.
Ajoutez un filet de miel, quelques noix et du thym.
Servez chaud.
3 ° Yaourt au miel et aux noix
Un dessert express qui associe l’onctuosité du yaourt à la douceur du miel et au croquant des noix.
Ingrédients
1 yaourt nature ou grec
1 cuillère à soupe de miel KatyKat
Quelques noix
Des fruits frais, selon vos envies
Préparation
Versez le yaourt dans un bol.
Ajoutez le miel.
Parsemez de noix et de morceaux de fruits.
Dégustez immédiatement.
4 ° Risotto à la truffe
Un risotto crémeux et gourmand qui met en valeur les saveurs délicates de la
Ingrédients
150 g de riz à risotto
15 g de truffe
1 petit oignon
50 cl de bouillon
30 g de parmesan râpé
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile d’olive.
Ajoutez le riz et mélangez pendant 2 minutes.
Versez progressivement le bouillon chaud en remuant jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
Ajoutez le beurre et le parmesan, puis mélangez.
Coupez la truffe en fines lamelles et disposez-les sur le risotto avant de servir.
6 ° Carrotes rôti au miel et thym
Des carottes fondantes et légèrement caramélisées au miel, parfumées au thym pour accompagner vos plats avec une touche gourmande.
Ingrédients
500 g de carottes
1 cuillère à soupe de miel KatyKat
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Quelques branches de thym
Sel et poivre
Préparation
Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
Mélangez-les avec le miel, l’huile d’olive, le thym, le sel et le poivre.
Disposez les carottes sur une plaque de cuisson.
Enfournez à 200 °C pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
5 ° Pana cota à la vanille et à la truffe
Un dessert original et délicat qui associe la douceur de la vanille aux arômes subtils de la truffe.
Ingrédients :
20 cl de crème liquide entière
10 cl de lait
1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait)
30 g de sucre
2 feuilles de gélatine
Fines lamelles de truffe
Préparation :
1. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
2. Chauffez la crème, le lait, le sucre et la vanille sans faire bouillir. Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
3. Versez dans des verrines, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
4. Au moment de servir, déposez quelques fines lamelles de truffe.
