Astuces et conseils
Les bons gestes pour profiter pleinement du miel et de la truffe
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Le miel : un trésor vivant
Le miel ne périme pratiquement jamais. Conservez-le à température ambiante, à l’abri de la lumière directe et de l’humidité. Évitez absolument le réfrigérateur, car le froid accélère considérablement sa cristallisation.
Pourquoi le miel cristallise-t-il ?
C’est un phénomène naturel qui dépend notamment de sa composition. Sa texture peut devenir plus épaisse sans que cela signifie qu’il est abîmé
—02
La Truffe fraîche : Tout un art
La truffe est un produit délicat qui demande une conservation adaptée.
Comment bien la conserver ?
La truffe est un produit délicat et fragile. Enveloppez-la individuellement dans du papier absorbant (à changer chaque jour) et placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
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Comment sublimer vos plats ?
le miel en cuisine
Utilisez-le pour sucrer un yaourt, accompagner du fromage de chèvre, préparer une vinaigrette ou apporter une touche dorée à des légumes rôtis.
la truffe en cuisine
Ajoutez-la de préférence en fin de préparation, sur des pâtes, un risotto ou des œufs, afin de profiter au mieux de ses arômes.